かぼちゃと鶏肉のカレーミルク煮

夏野菜をこっくり煮込んで仕上げにカレーの風味をつけます

1鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう、カレー粉をまぶしておく。
2かぼちゃは種とワタをこそげとって4cm角に切る。玉ねぎは一口大に切る。さやいんげんはヘタをとって2cm長さに切る。とうもろこしは皮をむき、実を包丁でそぐ。
3鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら鍋の片側に寄せる。あいたところに油大さじ1を足し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして並べ入れ、両面をさっと焼きつける。
4(3)にスープの素をくずし入れ、湯を注ぐ。かぼちゃ、とうもころし、さやいんげんを加え、ふたをして中火で約10分煮る。
5牛乳は電子レンジ強に3分かけて温める。
6(4)のかぼちゃが煮くずれるくらいになったら牛乳を加え、弱火でさらに4～5分煮込み、塩、こしょう、カレー粉で味をととのえる。