材料 (4人分)

  • 鶏手羽中 8本(約350g)
  • かぶ 4個(400g)
  • ブロッコリー 1個
  • 　水 4カップ
  • 　スープの素 1個
  • 　ローリエ 2枚
  • 　粒黒こしょう 10粒
  • 　サワークリーム 大さじ3
  • 　マスタードあらびき 大さじ1

作り方

  1. 1鶏手羽中は塩大さじ1をまぶしつけて30分以上おく。
  2. 2かぶは皮をむいて縦半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
  3. 3鶏手羽中の塩を洗い落とし、かぶとともに鍋に入れ、水、スープの素、ローリエ、粒黒こしょうを加えて中火にかける。煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火にし、約15分煮込む。
  4. 4(3)にブロッコリーを加え、さらに5～6分煮込む。ブロッコリーを加え、さらに5～6分煮込む。ブロッコリーがやわらかくなったら味をみて、薄ければ塩、こしょう各少々を加え、濃ければ水で薄めて味を調整する。
  5. 5器に盛り、サワークリームと粒マスタードを混ぜて添える。

ポイント

  • 鶏手羽は塩をまぶして必ず30分以上おきます。