ゴーヤーの混ぜ込みご飯

作り方

1. 1ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切って、中の種とワタをスプーンでくりぬく。2〜3mm幅の薄切りにして塩小さじ1/3をふって軽くもみ、約5分間おく。しんなりしてきたら水けを絞る。
2. 2豚バラ肉は2cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。ボウルに【合わせ調味料】の材料を混ぜておく。
3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくをいため、香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わるまで強火でいためる。
4. 4にゴーヤーを加えてサッといため、【合わせ調味料】を回し入れて味を調える。
5. 5ボウルにご飯を入れ、を加えて混ぜ、器に盛る。白ごまと細ねぎをふり、好みでコチュジャン(分量外)を添える。