オクラ・にんにく・あさり炒め

作り方

1. 1オクラは下準備し、斜め半分か3等分に切る。にんにくは芯を取り、乱切りにする。あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻と殻をこすり合わせて洗う。
2. 2鍋に【A】の材料を入れて熱し、にんにく、あさりを入れてふたをし、強火にかけて時々揺すりながら全体に火を通す。
3. 3あさりの口が開いてきたら、オクラを加えて再びふたをし、強火のままで揺すりながら、あさりの口を完全に開ける。
4. 4に紹興酒を加えてアルコール分をとばし、味をみてしょうゆ小さじ1/2〜1とこしょう適宜で味を調える。