材料 (4人分)

  • 焼き麩 30g
  • 【A】
  • 卵 2コ
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 一つまみ
  • 豚バラ肉 100g
  • もやし 1袋
  • にら 1ワ
  • 削り節 一つまみ
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ

作り方

  1. 1ボウルに麩と水カップ1/2を入れ、軽く手で混ぜ、全体にしっとりとしてきたら【A】の材料を入れてからめる。
  2. 2豚バラ肉は細切りにして、塩小さじ1、こしょう少々をもみ込んでおく。
  3. 3中華鍋を熱してを入れ、ゆっくりと弱火で、カリッとするまでいためる。
  4. 4の麩を加えていため、卵が麩の周りで固まってきたら、洗って水けをきったもやしとにらを加えて、サッといためる。
  5. 5最後にしょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れ、削り節を加えてざっと混ぜる。