小松菜ご飯ワンプレート

作り方

1. 1さばは1切れを4つくらいにそぎ切りにし、【下味】の材料で下味をつけ、5〜6分間おく。
2. 2小松菜は塩少々を入れたたっぷりの湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。ねぎの外側はせん切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。ねぎの芯はみじん切りにして【たれ】の調味料と混ぜる。
3. 3のさばの汁けをきり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、さばの両面をカリッと焼く。
4. 4ご飯にしょうがの甘酢漬けを混ぜて皿に盛り、の小松菜を添え、のさばをのせ、【たれ】をかけて白髪ねぎをのせ、白ごまをひねりながらふりかける。