材料

  • 納豆 (大)2パック(100g)
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 1本
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 　酒 大さじ2
  • 　塩、こしょう 各少々
  • レタス 1/2個
  • ごはん 600g

作り方

  1. 1長ねぎはみじん切りにする。にんにくとしょうがは叩きつぶし、さらに細かく刻む。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。レタスは1枚ずつはがして洗い、水気をふいて縦半分に切る。
  2. 2フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を弱火で炒める。香りが出たら納豆を加えて中火にし、約5分じっくり炒めて香ばしさを引き出す。
  3. 3(2)に豚ひき肉を加えてさらに5～6分炒め、全体がパラリとしたら長ねぎ、しょうゆ、砂糖、酒、塩、こしょうを加え、強火で汁気を飛ばすように炒め合せる。
  4. 4器に盛り、レタスとごはんを添える。

ポイント

  • 納豆は大粒タイプを使います。(ひきわりは時間がかかるので炒めものむきではありません)
  • 納豆をパラパラになるまで炒めるのがポイント。
  • じっくり炒めるとニオイも消えて粘りもなくなります。(表面がカリっとしてくるまで炒める)