材料 (4人分)

  • 生しいたけ 12枚
  • 【チーズみそペースト】
  • クリームチーズ 100g
  • 白みそ 20g
  • 卵黄 2コ分
  • 塩 少々
  • 白こしょう 少々
  • しょうゆ
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1しいたけは軸を取ってオーブントースターで軽く焼き、水分をとばす。
  2. 2【チーズみそペースト】をつくる。小なべに【チーズみそペースト】の材料を入れてごく弱火にかけ、木べらなどで絶えず混ぜながら、クリーム状になるまで練る。
  3. 3で焼いたしいたけのかさの内側に、しょうゆをひとはけぬる。その上にの【チーズみそペースト】をぬり、もう一度オーブントースターで、軽く焼き色がつくくらいまで焼く。
  4. 4仕上げに黒こしょう少々をふり、器に盛る。