材料 (4人分)

  • ジャガイモ 500g
  • スルメイカ 1杯
  • イカの塩辛 大さじ2
  • バター 30g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 青ネギ 2本
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ジャガイモは千六本に切り、水で洗って水分をふき取る。
  2. 2スルメイカは、さばいてワタを取り出し水洗いし、身は皮をむき、表面に切り込みを入れて一口大に切り、足は吸盤を切り落として1本ずつ切り離す。
  3. 3フライパンに油を熱し、(1)のジャガイモに透明感がでるまで火を通して取り出す。
  4. 4(3)のフライパンにバターを溶かし、(2)のイカのワタ、イカの塩辛を香ばしく炒め、(2)の身と足を加えて手早く炒め、(3)のジャガイモを合わせ、マヨネーズと塩で味を調え、青ネギを小口切りして加え、器に盛る。

ポイント