たけのこのぱらぱら丼

作り方

1. 1干しえびはヒタヒタの水に30分間くらいつけて戻し、水けをきってみじん切りにする。
2. 2たけのこは半分に切り、薄切りにする。
3. 3中華なべにサラダ油カップ1/2を入れて熱し、を入れて弱火でいためる。色が変わり、カリカリになってきたら取り出して油をきる。
4. 4中華なべの余分な油を捨て、ザーサイ、の干しえび、ねぎを加えていため、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を加え、たけのこを戻し入れて混ぜ合わせる。仕上げに酢大さじ1を加える。
5. 5どんぶりにご飯を盛り、をのせる。