レピレピ

とろとろベーコンエッグ

材料 (2人分)

  • 2コ
  • きのこ180g
  • ベーコン2枚
  • 白ワイン大さじ1
  • 大さじ1
  • オリーブ油
  • こしょう

作り方

  1. 1温泉卵をつくる。厚手の小なべに卵を入れ、熱湯をヒタヒタに注ぎ入れる。ふたをして約15分間そのままおく。
  2. 2きのこはすべて石づきを取り、生しいたけは薄切りに、まいたけ、えのきだけは小房に分ける。ふたつきの耐熱性容器に入れ、オリーブ油大さじ1、白ワイン、塩・こしょう各少々をふって電子レンジ(500W)に約3分間かける。
  3. 3ベーコンは4cm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱してベーコンを入れ、脂が出てベーコンが縮み、カリカリの状態になるまでじっくりといためる。
  4. 4を取り出して熱いうちに「」をからめ、器に盛る。の温泉卵を割って真ん中にのせ、塩少々をふる。のベーコンを散らし、熱い脂をかける。
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