材料 (2人分)

  • レタス 3枚
  • オクラ 1パック
  • 柚子 1コ
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/6
  • こしょう 少々
  • マスタード 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1オクラは塩もみして、うぶ毛を取り、水で洗う。
  2. 2なべに湯を沸かし、のオクラと塩一つまみを入れて、3〜4分間、柔らかくなるまでゆでる。レタスは一口大にちぎる。
  3. 3のオクラを冷水にとり、ヘタとガクを除いてとろとろになるまでハンドミキサーなどにかける。
  4. 4レタスとオクラを混ぜて器に盛り、冷蔵庫で冷やしてシャキッとさせる。
  5. 5柚子は、皮むき器で皮を小さくそぎ、果汁を絞る。果汁と【A】の調味料を合わせ、ドレッシングをつくる。
  6. 6冷蔵庫からを取り出し、ドレッシングをかけ、柚子の皮適宜を散らす。