ソーセージのヨークシャープディング

材料 ((4人分)) ソーセージ12本クレソン2束マッシュルーム4個粒マスタード適量塩適量コショウ適量バター適量 ☆生地(A) 薄力粉100g 塩小さじ1/4 卵2個牛乳1カップバター大さじ3 ☆ドレッシ […]

1生地Aのバターを湯煎にかけて溶かす。
2ボウルに生地Aの小麦粉をふるい入れ、塩を加えて混ぜ、卵を割りほぐして加えて、泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに(1)のバター、牛乳の順に加えて、泡立て器でよく混ぜ、塩、コショウで調味する。
3グラタン皿にバターを塗ってソーセージを並べ、(2)の生地を流し、220度に温めたオーブンで、約30分焼く。
4ドレッシングBの白ワイン酢に塩を加えて溶かし、ヴァージンオイルを加えて混ぜ合わせ、コショウをする。
5マッシュルームを薄切りし、クレソンと合わせて(4)のドレッシングで和える。
6(3)のグラタン皿から取り出して器に盛り、粒マスタードと(5)のサラダを添える。