材料 (4人分)

  • 大根 300g
  • にんじん 50g
  • スモークサーモン 2〜3枚
  • 【甘酢】
  • 米酢 大さじ2
  • 水 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • 柚子の皮 少々
  • 塩 小さじ1

作り方

  1. 1大根とにんじんはそれぞれ4cm長さのせん切りにして合わせ、塩小さじ1をふってしばらくおき、しんなりしたら水けを絞る。
  2. 2スモークサーモンは1cm幅に切る。
  3. 3【甘酢】の材料を合わせておく。
  4. 4と柚子の皮をであえ、を加えて軽く合わせて器に盛る。あれば木の芽を飾る。