材料 (4人分)

  • ワカサギ(冷凍) 20匹
  • サラダ菜類 適量
  • トマト 1個
  • ミョウガ 1個
  • 青ジソ 1枚
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • カタクリ粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆タレ(A)
  • 酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 少量
  • ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1冷凍のワカサギは、水に浸けて1〜2分で戻し、水気をしっかり取る。
  2. 2トマトは湯むきして1cm角に切り、ミョウガと青ジソは、それぞれ半分に切って細切りする。サラダ菜類は、適当な大きさにちぎる。
  3. 3(1)のワカサギに、塩、コショウをし、カタクリ粉をまぶして、180度の揚げ油で揚げる。
  4. 4タレAを合わせ、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガを加えて混ぜ合わせ、(2)のミョウガ、青ジソ、トマトを加えて合わせる。
  5. 5器に、(2)のサラダ菜類、(3)のワカサギを盛り、ワカサギの熱いうちに、(4)をかける。

ポイント