材料 (4人分)
- 牛肉300g
- ピーマン合わせて5〜6コ
- たまねぎ1コ
- にら1ワ
- ご飯どんぶり4杯分
- 【下漬け用塩水】
- しょうゆ大さじ3
- コチュジャン大さじ3
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- すりごま大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- ごま油
- 塩
- こしょう
作り方
- 1牛肉は食べやすい大きさに切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて5mm幅くらいに切る。たまねぎはくし形切り、にらは4〜5cm長さに切る。
- 2【A】の材料を合わせておく。
- 3フライパンにごま油適宜をひき、強火でたまねぎをいためる。ピーマンも加えていため合わせ、軽く塩、こしょうをふり、いったん皿にとる。
- 4のフライパンにごま油少々をたして牛肉をいためる。八分ほど火が通ったところでを半量加え、にらも入れる。味がからんだところでの野菜を戻し、残りのを加え、強火で手早くいため合わせる。アツアツのご飯の上に盛る。