小阪先生の炒めもの!

材料 ((4人分)) 豚バラ肉(薄切り)100g キャベツ180g タマネギ100g モヤシ50g ニンジン40g シメジ60g ニラ50g 長ネギ適量ショウガ適量油適量 ☆豚肉下味(A) 酒大さじ1 しょうゆ少量 […]

1キャベツは5mm幅に切り、タマネギは5mm厚さの半月切り、ニンジンは5mm幅の細切り、ニラは3〜4cm長さに切る。シメジはほぐし、モヤシは根を取る。長ネギは筒切り、ショウガは薄切りにする。
2豚肉は5mm幅に切る。
3油大さじ1で豚肉を炒め、豚肉下味Aを加えてしっかり下味をつけ、ショウガ、ニンジン、シメジを加えてサッと炒め、キャベツ、タマネギを加えてさらに炒める。
4(3)に炒め調味料の酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウの順に加えて炒め合わせ、長ネギ、モヤシ、ニラを加え、ゴマ油を加えて仕上げる。