材料 (2人分)

  • 【ミニトマトのソース】
  • ミニトマト 10コ
  • 砂糖 少々
  • 塩 少々
  • オリーブ油 小さじ1
  • 豆腐 1丁(400g)
  • たまねぎ 大さじ2
  • バジルの葉 2枚
  • オリーブ油 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1豆腐は紙タオルでくるみ、耐熱性の皿にのせ、電子レンジ(弱)に4分間かける。紙タオルを交換し、おもしをのせて、5分間おく。紙タオルを交換し、あとは5分・10分・15分の間隔で紙タオルを変えながら、水けをきる。もとの豆腐の3/4くらいの厚みになる。
  2. 2【ミニトマトのソース】の材料を耐熱性のボウルに入れ、ラップフィルムをかけ、電子レンジ(500W)に3分間かける。取り出したら、ミニトマトをフォークでつぶす。
  3. 3たまねぎ、手で細かくちぎったバジルの葉、しょうゆ小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々、オリーブ油をに加える。
  4. 4の豆腐を6等分に切り、バットに並べ、をまんべんなくかけて、冷蔵庫で15〜20分間冷やし、マリネする。
  5. 5皿に盛り、あればバジルの葉を飾る。