レピレピ

親子カレー丼

材料 ((4人分))

  • 鶏ひき肉300g
  • タマネギ1個
  • 青ネギ3本
  • 4個
  • カレー粉大さじ2
  • 3カップ
  • 適量
  • ☆ 煮汁(A)
  • だし21/2カップ
  • 1/4カップ
  • みりん1/4カップ
  • しょうゆ大さじ1
  • 薄口しょうゆ1/4カップ
  • 水溶きカタクリ粉適量

作り方

  1. 1タマネギは縦半分に切り、繊維にそって薄切りし、青ネギは小口切りにする。
  2. 2フライパンに油を熱し、(1)のタマネギを炒めて、しんなりしたら取り出す。
  3. 3フライパンに油を足して鶏ひき肉を炒め、肉にしっかり火が通ったら、カレー粉を加えてさらに炒め、煮汁Aの酒、みりんを加え、アルコール分を飛ばしてから、しょうゆ、薄口しょうゆ、だしを加え、一煮立ちしたら、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつける。
  4. 4丼用の鍋に、(2)のタマネギと(3)を、一人前分ずつ入れ、(1)の青ネギを加えて煮立て、割りほぐした卵を流し入れる。
  5. 5丼にご飯をよそい、(4)を乗せる。

ポイント

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