材料 ((4人分))
- 鶏ひき肉300g
- タマネギ1個
- 青ネギ3本
- 卵4個
- カレー粉大さじ2
- 米3カップ
- 油適量
- ☆ 煮汁(A)
- だし21/2カップ
- 酒1/4カップ
- みりん1/4カップ
- しょうゆ大さじ1
- 薄口しょうゆ1/4カップ
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1タマネギは縦半分に切り、繊維にそって薄切りし、青ネギは小口切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、(1)のタマネギを炒めて、しんなりしたら取り出す。
- 3フライパンに油を足して鶏ひき肉を炒め、肉にしっかり火が通ったら、カレー粉を加えてさらに炒め、煮汁Aの酒、みりんを加え、アルコール分を飛ばしてから、しょうゆ、薄口しょうゆ、だしを加え、一煮立ちしたら、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつける。
- 4丼用の鍋に、(2)のタマネギと(3)を、一人前分ずつ入れ、(1)の青ネギを加えて煮立て、割りほぐした卵を流し入れる。
- 5丼にご飯をよそい、(4)を乗せる。