材料 (4人分)

  • ゆでダコ 400g
  • ナス 4本
  • ハルサメ(乾燥) 50g
  • ソバ菜 1パック
  • ピーナッツ(むき身) 50g
  • クコの実 20g
  • しょうゆ 適量
  • ゴマ油 適量
  • ☆ドレッシング(A)
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • おろしニンニク 大さじ1
  • おろしショウガ 大さじ1
  • ゴマ油 大さじ2

作り方

  1. 1ゆでダコは、水かきを切り取り、一口大のそぎ切りにする。
  2. 2ナスは焼網で皮がこげるまで焼く。
  3. 3ハルサメは熱湯で戻して4〜5cm長さに切り、しょうゆ、ゴマ油をまぶす。
  4. 4ソバ菜は4cm長さに切って水洗い、ピーナッツは薄切りにする。
  5. 5(2)の焼けたナスは、水につけてすぐ取り出し、熱いうちに皮をむき、ヘタを取って一口大に切り、冷ます。
  6. 6ドレッシングAを混ぜ合わせる。
  7. 7(1)のタコ、(5)のナス、(3)のハルサメ、(4)のピーナツ、ソバ菜、クコの実を混ぜ合わせ、(6)のドレッシングで和える。

ポイント