材料 (つくりやすい分量)

  • 豚ひき肉 300g
  • にんにく 大さじ1
  • しょうが 大さじ1
  • ドウバンジァン 小さじ1
  • 砂糖 150g
  • みそ 500g
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • サラダ油
  • 塩

作り方

  1. 1中華なべをよく熱し、サラダ油少々をなじませたら、豚ひき肉をいためる。
  2. 2みじん切りにしたにんにくとしょうがを加え、いためる。
  3. 3ドウバンジァンを加え、よくなじませる。
  4. 4砂糖を加えていため、砂糖が溶けたらみそを入れ、全体がなじむまでいためる。
  5. 5水カップ3を少しずつ加え、を溶きのばす。
  6. 6塩小さじ1、バルサミコ酢を加え、ざっと混ぜたら、弱火にする。表面に泡が常にプツプツ立っている状態にして、なべ底が焦げつかないように時々全体を混ぜながら、1時間〜1時間30分煮詰める。水分がとび、みそのような堅さになったら火を止め、保存容器に移す。