材料 (4人分)
- うど1/4本
- にんじん1/2本
- みつば1ワ
- かぶ2コ
- アーモンド20粒
- ピスタチオナッツ20粒
- 酢適量
- 塩
- 【ポン酢ドレッシング】*さっぱりとした酸味が魅力
- 柑橘類大さじ2〜3
- しょうゆ大さじ2〜3
- 【和風ドレッシング】*あっさりしょうゆ味
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 砂糖一つまみ
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- しょうが汁小さじ1/2
- ごま油小さじ1/4
作り方
- 1うどは皮をむいて4〜5cm長さの短冊に切り、酢水にさらす。にんじんはスライサーでせん切りにして水にさらす。 みつばは根を落として3cm長さに切り、塩小さじ1/2でもんで熱湯をかける。かぶは縦半分に切ってから薄切りにし、塩少々でもむ。アーモンドは大きめに刻んでおく。
- 2の野菜は冷蔵庫にしばらく入れて、シャキッとさせる。食べる直前に水けをきった材料をすべて混ぜ合わせ、器に盛る。好みのドレッシングをかけて食べる。