材料 (4人分)

  • セロリ 200g
  • シイタケ 60g
  • 豚ひき肉 150g
  • 赤ピーマン 1/2個
  • 長ネギ 1/2本
  • 油 適量
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • ☆炒め調味料(B)
  • トウバンジャン 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 小さじ2

作り方

  1. 1セロリ、シイタケ、赤ピーマン、長ネギは、それぞれ1.5cm角に切る。
  2. 2炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、酢、コショウ、水溶きカタクリ粉を混ぜ合わせる。
  3. 3(1)のセロリを熱湯にサッと通し、ザルに上げておく。
  4. 4油大さじ2を熱して豚ひき肉を炒め、豚ひき肉下味Aを加えてさらに炒め、下味をつける。
  5. 5(4)に炒め調味料Bのトウバンジャン、みじん切りしたニンニクみじん切りしたショウガを入れて炒め、(1)の長ネギ、赤ピーマン、シイタケ、(3)のセロリの順に加えて炒め、(2)を加えて炒め合わせる。

ポイント