材料 (2人分)

  • 生ざけ 30g
  • 卵 1コ
  • 牛乳 大さじ2
  • 生クリーム 大さじ2
  • ブランデー 少々
  • カイエンヌペッパー 少々
  • ほうれんそう 60g
  • 【ソース】
  • 白ワイン 大さじ2
  • レモン汁 少々
  • バター 大さじ3
  • イクラ 少々
  • 塩

作り方

  1. 1オーブンを200℃に温める。耐熱性のプリン型の底にオーブン用の紙を敷く。
  2. 2生ざけ、卵、牛乳をミキサーに入れて約30秒間かける。生クリーム、ブランデー、カイエンヌペッパーを加えて混ぜて型に注ぎ、オーブンに入れて約10分間焼く。
  3. 3ほうれんそうは食べやすい大きさに切り、サッといためる。塩少々をふる。
  4. 4【ソース】をつくる。小なべなどに白ワインを入れて煮詰め、アルコール分をとばす。レモン汁、バターを加えて混ぜる。
  5. 5皿にを敷き、を盛り、を型から取り出してのせて、イクラを上に添える。あればセルフィーユを飾る。