材料 (2人分)

  • 冷やご飯 茶碗1杯分
  • きゅうり 1本
  • ミニトマト 8コ
  • バジル 4枚
  • 紫たまねぎ 1/4コ
  • にんにく 1/2かけ
  • 豆の缶詰 60g
  • 白ワインビネガー 大さじ3
  • オリーブ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1きゅうりは2cm角、ミニトマトは縦4等分に切り、バジルは手でちぎる。紫たまねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2大きめのボウルにをすべて入れ、豆の水煮、冷やご飯を加え、白ワインビネガーとオリーブ油大さじ3を入れる(冷やご飯にかけるように注ぐと、冷やご飯がほぐれやすい)。
  3. 3塩、こしょうで味を調えながら、混ぜ合わせ、器に盛る。