材料 (4人分)

  • 米 カップ1
  • ひじき 30g
  • 油揚げ 30g
  • 鶏もも肉 60g
  • にんじん 20g
  • ごぼう 20g
  • 【A】
  • だし カップ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 塩 少々

作り方

  1. 1米はといでからざるに上げ、ヒタヒタの水に30分間ほどつける。
  2. 2油揚げは熱湯で油抜きをし、水分をよくきり、手でちぎる。
  3. 3ひじきは水につけて戻したあと、水で洗ってざるに上げる。
  4. 4鶏もも肉は5mm角のサイコロ状に切り、にんじん、ごぼうはささがきにする。
  5. 5土なべに【A】の材料を入れ、〜を加え、最後に水けをきったを入れ、ふたをして強火で火にかける。
  6. 6土なべが沸騰したら弱火で12分間ほど炊く。
  7. 7最後に1分間、強火にして少々焦がし、火を止めて5分間ほど蒸らす。