材料 (4人分)

  • 【A】
  • かに 400g
  • 卵 1コ
  • パン粉 50g
  • 牛乳 大さじ4
  • 細ねぎ 6本
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • コーンミール 大さじ3
  • ミニトマト 1パック
  • サラダ菜 1コ
  • クレソン 1ワ
  • レモン 1コ
  • バター 大さじ1/12
  • オリーブ油
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1かには軟骨を取り除き、身をほぐしておく。細ねぎは小口切りにする。サラダ菜は一口大にちぎり、ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。クレソンは1枝に分け、レモンはくし形に切る。
  2. 2ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせて、4等分にする。それぞれだ円形に形づくり、コーンミールをはたく。
  3. 3フライパンにバター・オリーブ油各大さじ1+1/2を熱し、を入れて両面をきつね色に焼く。
  4. 4皿に、の野菜を盛り、野菜に塩・こしょう各少々とオリーブ油適量をかける。