材料 (4人分)

  • 豆腐 1/2丁(200g)
  • ピータン 1コ
  • グリーンアスパラガス 7〜8本
  • とうもろこし 1本
  • 【A】
  • 練りごま 大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2〜3
  • 塩 少々
  • 塩

作り方

  1. 1グリーンアスパラガスは、下の堅いところを皮むき器でむき、3〜4cm長さに切る。熱湯に塩少々を入れて塩ゆでする。ざるにとり、手早く冷ます。
  2. 2とうもろこしはラップフィルムでフワッと包み、4〜5分間電子レンジ(600W)にかける。ぺティナイフで粒をそぎ取る。
  3. 3ピータンは粗みじん切りにする。
  4. 4ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でくずし、【A】の材料を加えてよく混ぜる。
  5. 5〜をに加えてあえる。