材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • セージの葉 2枚
  • ローズマリー 1本
  • にんにく 2かけ
  • さやいんげん 250g
  • 適宜
  • 塩
  • オリーブ油
  • バター
  • こしょう

作り方

  1. 1鶏もも肉は半分に切り、塩少々をふり、冷蔵庫で1〜2時間(室温で30分)ねかせる。
  2. 2ちぎったセージ、葉をしごいたローズマリー、にんにくとオリーブ油適宜を合わせたところに、を入れて2時間以上マリネする。
  3. 3フライパンを熱し、の鶏肉の皮目を下にして入れ、皮がパリッとなるように焼く。裏返してさらに焼き、中まで火を通す。
  4. 4別のフライパンにバター大さじ2を溶かし、さやいんげんを加えていためる。塩・こしょう各少々で味を調える。
  5. 5皿に、を盛り、いちょう切りにしたを散らす。