まぐろのオクラあえ丼

作り方

1. 1まぐろは包丁で細かくたたき、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1/2をふって下味をつけておく。オクラは塩少々をふって板ずりをし、薄い小口切りにする。トマトは種を取って1cm角に切る。
2. 2たまねぎはみじん切りにし、塩少々をふってしんなりしたら水で洗い、水けを絞って辛みを取る。青じその葉はせん切りにし、水につけてアクを取る。しょうがはみじん切りにする。
3. 3ボウルにのまぐろ、オクラ、トマト、の水けをきったたまねぎと青じそ、しょうが、【A】を入れて混ぜ合わせる。
4. 4炊きたてのご飯を器に盛り、をのせ、ごまを散らす。