材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱 150g
  • 赤ピーマン 1コ
  • エリンギ 1/2パック
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 5cm
  • 【合わせ調味料】
  • マヨネーズ 大さじ2
  • かたくり粉 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 牛乳 カップ1/4
  • 豆瓣醤 少々
  • レタス 1/4コ
  • 塩
  • 酒 少々
  • かたくり粉 少々
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 1帆立て貝柱は白く堅いところを取り除き、厚みを2〜3等分に切る。バットに並べて塩・酒各少々をふり、かたくり粉少々を加えてまぶす。
  2. 2赤ピーマンは縦に2等分に切り、ヘタと種を取り除き、一口大に切る。エリンギは輪切りにする。しょうがは皮をむいて薄切り、ねぎは斜めに薄切りにする。
  3. 3【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせる。
  4. 4なべに熱湯を沸かして、塩少々を加える。帆立て、赤ピーマン、エリンギを入れて、約30秒間サッとゆでてざるに上げる。
  5. 5フライパンでサラダ油少々を熱し、豆瓣醤、しょうが、ねぎを軽くいためる。香りが出たらを加えて一煮立ちさせて、を加えてざっと混ぜる。
  6. 6レタスを刻んで皿に敷き、を盛る。