材料 (4人分)

  • 合びき肉 100g
  • イカ 100g
  • レンコン 50g
  • 長ネギ 1/2本
  • 卵 2個
  • カタクリ粉 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆ソース(A)
  • ウスターソース 小さじ4
  • ケチャップ 小さじ4
  • しょうゆ 小さじ4
  • 粉ザンショウ 適量

作り方

  1. 1イカ、レンコン、長ネギは、細かくみじん切りにする。
  2. 2卵は卵白と卵黄に分ける。
  3. 3ボウルに合びき肉を入れ、(1)、(2)の卵黄、カタクリ粉を加え、塩少量を加えて粘りが出るよう、よく混ぜ合わせる。
  4. 4(3)を8〜12等分に分け、小麦粉、(2)の卵白、パン粉の順につけ、175度の油で揚げる。
  5. 5ソースAを混ぜ合わせる。
  6. 6(4)を適当な大きさに切って器に盛り、ソースを添える。

ポイント