豆腐カレー

びっくりしないで!!まずお試しを、意外なおいしさに・・・

1豆腐はペーパータオルに包んで水気をきり、2cm角に切ります。
2玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがは皮をむき、フードカッターにかけて細かくするか、包丁でみじん切りにします。
3グリンピースは熱湯をかけて解凍します。
4フライパンに油大さじ2を熱してクミンシードを炒め、パチパチとはじけたら(2)を加え、茶色に色づくまで炒めます。
5(4)に油少々を足し、合びき肉を加えて炒めあわせ、肉の色が変わったらカレー粉、小麦粉をふり入れてさらに炒めます。水21/2カップでのばし、スープの素、塩、こしょう、しょうゆを加え、弱めの中火で約5分煮ます。
6(5)に豆腐、グリンピース、ガラムマサラを加え、味がなじむまでさらに約77～8分煮込みます。

野菜は粗みじんに切って豆腐とのなじみをよくします、しかし、敬遠しがちな野菜のみじん切り、フードカッターを使ってしまえばラクラク。ただし、細か過ぎは水気がでるのでほどほどに。
野菜の炒め加減が大切です。気長にじっくり焦がさないに、甘みをひきだします(5分はかかります)
豆腐はマーボー豆腐の時の大きさに切ります。
仕上げのガラムマサラを加えたら長く煮すぎないこと。(香りがとんでしまいます)
ガラムマサラがない場合はカレー粉で代用します。
いつものカレーと同様、ごはんにかけていただきましょう。