うなぎと豆腐のてり焼き

材料 ((4人分)) ウナギのかば焼き1匹木綿豆腐2丁長ネギ1本おろしショウガ30g 油適量 ☆てり焼きのタレ(A) 酒50cc みりん100cc しょうゆ50cc ショウガ汁大さじ2 ウナギのかば焼きのタレ(市販 […]

1ウナギのかば焼きは、皮を下にして網に乗せ、直火であぶり、4つに切る。
2豆腐しふきんに包んで30〜40分置いて水切りし、半分に切ってさらに厚さを半分に切る。
3長ネギは粗みじんに切る。
4フライパンに油を熱し、(2)の豆腐を入れ両面に軽く焼き色がつくように焼いて、取り出す。
5(4)のフライパンに、(1)のウナギのかば焼きを皮を下に入れて、てり焼きのタレAを加え、サッと煮る。ウナギが温まったら取り出して、(4)の豆腐を戻して軽く煮る。
6器に、(5)の豆腐、ウナギ、豆腐の順に重ねて盛り、タレをかけて、(3)の長ネギ、おろしショウガを乗せる。