材料 (4人分)

  • ナス 4本
  • ベーコン 100g
  • 油 適量
  • ☆卵生地(A)
  • 卵 6個
  • だし汁 75cc
  • 白ミソ 60g
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 20cc
  • 薄口しょうゆ 20cc
  • ショウガ汁 大さじ1

作り方

  1. 1ナスは皮つきのまま一口大に切り、ベーコンは適当な大きさに切る。
  2. 2ボウルに卵生地Aの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに大さじ3の油を熱して(1)のベーコンを炒め、ベーコンの脂が出てきたら、(1)のナスを加えてじっくり炒め、ナスがしんなりしたら取り出す。
  4. 4(3)のフライパンに油を少量足して熱し、(2)の卵生地を加えて炒め、少し半熟になりかけてきたら、(3)のナスとベーコンを戻してサッと合わせる。
  5. 5グラタン皿に(4)を移し、魚焼きグリルに入れて焼き、表面にこげめがついたら取り出す。

ポイント