材料 (4人分)

  • モヤシ 300g
  • ササミ 2本
  • ロースハム 3枚
  • キュウリ 1本
  • 卵 2個
  • ☆ササミ下味(A)
  • 塩 少々
  • 酒 少々
  • ☆タレ(B)
  • しょう油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • トウバンジャン 小さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • ゴマ油 大さじ2

作り方

  1. 1キュウリ、ロースハムはそれぞれ細切りにする。
  2. 2卵は半熟(9〜10分)にゆがく。
  3. 3ササミは筋を取って、下味Aの塩、酒をふって下味をつけ、少量の油で両面を焼いて火を通し、手で裂く。
  4. 4タレBの調味料を混ぜ合わせる。
  5. 5熱湯に塩を加え、モヤシをサッとゆがき、すぐザルニ上げて水気を切る。
  6. 6ボウルに(5)のモヤシ、(1)のキュウリを入れて混ぜ合わせ、(4)のタレの半量を加えてサッと全体に混ぜ合わせて下味をつける。さらに、(3)のササミ、(4)のロースハムを加えて合わせ、器に盛る。
  7. 7(2)の卵をクシ形に切ってLの器に並べ、(4)の残りのタレをかける。

ポイント