材料 (4人分)

  • ソーセージ 8本
  • スライスチーズ 8枚
  • クレソン 2束
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 粒マスタード 適量
  • ☆衣(A)
  • サツマイモ 300g
  • 小麦粉 140g
  • 水 200cc

作り方

  1. 1衣Aのサツマイモは、マッチ棒の大きさに切ってボウルに入れ、小麦粉、水、塩少量、コショウ少量を加えて混ぜ合わせる。
  2. 2ソーセージは縦に切り込みを入れる。
  3. 3スライスチーズはソーセージの長さに合わせた短冊状に切り、(2)のソーセージの切り込みに詰める。
  4. 4(3)のソーセージの周りに、(1)の衣をつけて、手でギュッと絞るようにして余分な衣を落とし、170度の油で4〜5分、ゆっくり時間をかけて色よく揚げる。
  5. 5(4)のボウルに、溶きほぐした卵、マヨネーズ、カタクリ粉、ミソを加え、全体によく混ぜ、練り合わせる。
  6. 6(4)を食べやすい大きさに切って器に盛り、クレソン、粒マスタードを添える。

ポイント