材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • ニンジン 1/4本
  • セロリ 1本
  • キュウリ 1本
  • レモン 1個
  • サラダ油 適量
  • ☆つけダレ(A)
  • 砂糖 小さじ2
  • ニンニク(おろし) 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • レモンの皮(みじん切り) 大さじ1
  • ターメリック 小さじ1/2
  • 黒コショウ 小さじ1/4
  • しょう油 大さじ1
  • 牛乳 大さじ4
  • アミ塩辛(みじん切り) 大さじ1
  • タバスコ 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は1.5cm角に切り、竹串に刺す。
  2. 2レモンの皮を薄くむき、内側の白い部分はしっかり取り除いてから、熱湯にサッと入れて湯通しして冷水に落とし、みじん切りにする。果肉はくし型に切る。
  3. 3ボウルに漬けダレAの調味料と(2)のレモンの皮を入れてよく混ぜ合わせ、(1)の鶏もも肉を一時間、時々返しながら漬け込む。
  4. 4ニンジン、セロリ、キュウリは、それぞれ棒状に切る。
  5. 5フライパンに油を少量熱し、(3)の鶏もも肉を並べ、焼き色がついたら裏返し、フタをして7〜8分、中火〜弱火で蒸し焼きにする。
  6. 6器に(5)の焼き鳥、(2)のレモンを盛り、(4)のスティック野菜を添える。

ポイント