材料 (4人分)

  • 米 3合
  • 鶏肉 150g
  • 干し椎茸 (大)3枚
  • 　椎茸のもどし汁+水 1カップ
  • 　酒 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3

作り方

  1. 1米は炊く30分前に洗っておきます。
  2. 2干し椎茸は水につけてもどしておき、石づきをとり、1cm角に切ります。もどし汁はとっておきます。鶏肉は1cm角に切ります。
  3. 3鍋に(2)を入れ、椎茸のもどし汁に水を足して加え、酒、砂糖、しょうゆを入れて煮、煮汁と具に分けます。
  4. 4炊飯器に米、塩、(3)の煮汁を入れ、水を加えて1割増しの水加減にし、普通に炊きます。
  5. 5炊き上がったら全体にほぐし、(3)の具を混ぜ合わせます。

ポイント

  • 具は15分位煮てしっかり味を含ませ煮汁は炊き込み具はごはんが炊き上がったら加え5分蒸らしてから混ぜます。