和風クロックムッシュ

材料 ((4人分)) ロースハム6枚溶けるチーズ1パック(120g) 食パン(サンドイッチ用)8枚青ネギ2束カツオ節5g 煎りゴマ大さじ2 ☆てんぷら衣(A) 水400cc 卵黄2個てんぷら粉250g ☆一味おろ […]

1食パンの耳は切り落とし、横半分に切る。
2ロースハムは細切りにし、溶けるチーズは適当な大きさに切る。青ネギは小口切りする。
3ボウルに(2)のロースハム、溶けるチーズ、青ネギ、カツオ節を入れて混ぜ合わせる。
4別のボウルにてんぷら衣(A)を入れてサックリ混ぜ合わせ、(1)の食パンの周りに塗り、(3)の具を乗せてもう一枚のパンでサンドし、軽く押さえ付けて周りを止め、パン全体をサッとてんぷら衣をくぐらせて衣をつけ、170度の油で揚げる。
5(4)の残りのてんぷら衣に煎りゴマを加え、(1)のパンの耳につけて、油でカラッと揚げ、塩を少量ふる。
6一味おろし(B)の材料を混ぜ合わせる。
7(4)で揚がった食パンを適当な大きさに切って器に盛り、(5)の揚げたパンの耳、(6)の一味おろしを添える。