材料 (4人分)

  • サンドイッチ用パン 4枚
  • エダムチーズ 100g
  • 卵黄 3個分
  • 白ワイン(甘口) 大さじ3～4
  • ナツメッグ 少々
  • ハム 2～4枚

作り方

  1. 1チーズは細かくおろし、卵黄とともによく練り合わせ、白ワイン、ナツメッグを加え、さらによく練ります。
  2. 2パンをトーストし、片面に薄くバターをぬって(1)を均一にぬり、弱火で焼きます。
  3. 3(2)を2枚1組にして間にハムをはさみ、軽く押しをして落ち着かせ、一口大に切ります。
  4. チーズトーストサンドと同様にしてチーズを練り、バターをぬったサンドイッチ用パンにぬり、うっすら焼き色がつくまで焼き、一口大に切ります。

ポイント

  • 白ワインは甘口のものを使い1度に加えずにぬり易いかたさになるように加減します。
  • ワインのすばらしい香りでまた一段とおしゃれになります。
  • チーズペーストをぬってトースターに入れ、焼き色がつき始めたら目を離さないこと(あっという間に全体色づきます)。1枚を12等分にカットします(かなりミニです)。