材料 (4人分)

  • 新キャベツ 1/2個(約500g)
  • 油揚げ 2枚
  • しょうが 1かけ
  • だし汁 1カップ
  • 淡口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1キャベツは固い芯を切りとり、2～3cm幅のざく切りにします。
  2. 2油揚げはペーパータオルに包んでそのまま水にくぐらせ、電子レンジ強で1分加熱して油抜きし、2cm幅に切ります。しょうがはせん切りにします。
  3. 3鍋に油揚げ、しょうが、キャベツを入れ、だし汁、淡口しょうゆ、みりんを加え、ふたをして5～6分煮、淡口しょうゆで味をととのえます。

ポイント

  • 煮びたしには油揚げはつきものです。「油抜きを電子レンジでするなんて!!」とビックリでしょうが、ちゃんと出来ますので、やってみて下さい。