昆布と削り節のだし 2003年10月15日 材料 () 水カップ4+1/2 昆布1枚 削り節15g 作り方 1なべに水、昆布を入れて中火にかける。昆布にほこりや汚れがついていたら、堅く絞ったふきんでふく。白い粉のようなものはうまみ成分なのでふき取らない。 2沸騰直 […] きょうの料理 だし, だし・スープストック, 削り節, 昆布, 昆布と削り節のだし, 調味料