鶏ひき肉のストック 2006年1月17日 いたみやすいひき肉は、火を通してストックしておけば、応用自在。便利で経済的です。 きょうの料理 ストック, そぼろ, ひき肉, マロン, 保存, 保存食, 常備菜, 鶏ひき肉, 鶏ひき肉のストック, 鶏肉
合いびき肉のストック 2006年1月17日 いたみやすいひき肉は、火を通してストックしておけば、便利で経済的。合びき肉は肉のうまみがしっかりしているので、塩、こしょうのみで味つけ。 きょうの料理 ストック, ドライカレー, ひき肉, マロン, 保存食, 冷凍, 合いびき肉, 合いびき肉のストック, 常備菜, 肉そぼろ
砂肝のコンフィ 2005年12月14日 塩につけた肉類を、低温の油でじっくりと煮るコンフィ。砂肝をつかって正月の新たな定番料理にしてみてはいかがでしょうか。油につけたまま、冷蔵庫で約1ヶ月保存可能です。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, コンフィ, フレンチ, ワイン, 常備菜, 砂肝, 砂肝のコンフィ, 脇雅世さん, 鶏肉
エスカルゴバター 2005年12月14日 材料 () バター100g パセリ大さじ3 にんにく2〜3かけ分 塩小さじ1/3 こしょう少々 作り方 1材料を混ぜ合わせる。 ポイント 冷蔵で10日間、冷凍で4週間保存可能。 きょうの料理 エスカルゴバター, ソース, たれ・ソース, ディップ, にんにく, パセリ, バター, フレンチ, 常備菜, 調味料
菊花かぶ 2005年12月13日 白菊に見立てたやさしい味の酢の物です。焼き物の口直しに最適ですよ。 きょうの料理 おせち, お正月, かぶ, ばぁば, 和食, 常備菜, 漬け物, 甘酢, 菊花かぶ, 酢の物
昆布の五目煮 2005年11月21日 昆布もしいたけも食べられる五目煮。食物繊維たっぷりの常備菜としておすすめです。 きょうの料理 にんじん, れんこん, 和食, 常備菜, 昆布, 昆布五目煮, 油揚げ, 煮物
大豆と牛すじの甘辛煮 2005年10月24日 材料 (4人分) カップ2(約260g) 牛すじ肉300g しょうが1かけ だしカップ2 ねぎ2/3本 しょうゆ大さじ3強 砂糖大さじ2 酒大さじ3 作り方 1しょうがはせん切りにする。 2牛すじ肉は下ゆでする。鍋にたっ […] きょうの料理 大豆, 大豆と牛すじ肉の甘辛煮, 常備菜, 煮物, 牛すじ, 牛すじ肉, 牛肉, 豆
大豆とザーサイの炒め物 2005年10月24日 材料 (4人分) カップ1(約130g) ザーサイ大さじ3 一味とうがらし適量 サラダ油大さじ1 しょうゆ小さじ1強 酒大さじ1 作り方 1フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、とザーサイを入れて、強めの中火でいため合わせ […] きょうの料理 おつまみ, お弁当, ザーサイ, 中華大豆とザーサイの炒め物, 大豆, 大豆とザーサイの炒め物, 常備菜, 弁当, 炒め物, 豆
みょうがのピクルス 2005年9月28日 材料 () みょうが500g 米酢カップ1 砂糖カップ2/3 塩小さじ1+1/2 作り方 1ジッパー付きポリ袋に米酢、砂糖、塩、水カップ1/4を合わせておく。 2みょうがを熱湯で10秒間ゆでてざるにとり、熱いうちににつけ […] きょうの料理 ピクルス, みょうが, みょうがのピクルス, みようがのピクルス, やさい, 保存食, 常備菜, 漬け物, 漬物, 酢
葉付きしょうがのピクルス 2005年9月28日 材料 () 米酢カップ1/2 砂糖カップ1/4 塩小さじ1 葉付きしょうが15〜20本 作り方 1瓶などに米酢、水カップ1/4・砂糖、塩を合わせる。 2葉付きしょうがは茎の部分を切る。薄皮をふきんでこすってむき、根の先を […] きょうの料理 しょうが, ピクルス, 常備菜, 漬物, 葉付きしょうが, 葉付きしょうがのピクルス
