鶏肉ときのこのトマト煮パスタ添え

いよいよ秋本番、きのこがたくさん食べられそう

1鶏もも肉は1枚を4つにきり、塩、こしょうをふります。
2生椎茸としめじは石づきをとり、生椎茸は1cm厚さに切ります。にんにくはみじん切り、玉ねぎは1～2cm幅のくし形に切ります。
3鍋に油大さじ1を熱してにんにくと玉ねぎを炒め、トマトは缶汁ごと加え、スープの素、ローリエ、タイムも加えて弱火で煮つめます。
4フライパンに油大さじ1を熱して生椎茸、しめじをさっと炒め、軽く塩、こしょうをしてとり出します。油少々を足し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして両面を香ばしく焼きます。
5(3)に(4)の鶏肉と白ワインを加えて約15分煮込み、(4)のきのこを加えてさらに5分煮て、塩、こしょう、砂糖で味をととのえます。
6パスタは塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、水気をきってオリーブ油、こしょう各少々をふり、(5)と盛り合わせ、刻んだパセリを散らします。