材料 (4人分)

  • ポテトサラダ(市販品) 100g
  • イカ糸造り(刺し身用) 150g
  • 青ネギ 2本
  • 大根おろし 適量
  • スダチ 2個
  • しょうゆ 適量
  • 油 適量
  • ☆卵生地(A)
  • 卵 6個
  • 煮切り酒 1/2カップ
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 昆布茶 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1イカ糸造りは、さらに細かく切り、しょうゆをまぶして下味をつける。
  2. 2青ネギは小口切り、スダチは横半分に切って種を取り除く。
  3. 3卵生地Aの卵を割りほぐし、煮切り酒、みりん、塩、薄口しょうゆ、昆布茶を加えて混ぜ、さらに、ポテトサラダ、(1)のイカ、(2)の青ネギを加えて混ぜ合わせる。
  4. 4卵焼き鍋に油を薄く引いて中火で熱し、(3)の卵生地を入れて卵焼きの要領で巻きながら、2本焼く。
  5. 5(4)の卵焼きを適当な大きさに切って器に盛り、大根おろし、(2)のスダチを添える。

ポイント