材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1.4mm) 240g
  • ホタテ貝柱 4個
  • イカ 200g
  • 枝豆 24粒
  • ニンニク 1/2片
  • カレー粉 大さじ1/2
  • ブランデー 大さじ11/3
  • ナンプラー 大さじ1
  • 生クリーム 3/4カップ
  • カイエンヌペパー 少量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1枝豆は塩ゆでして薄皮を取る。
  2. 2熱湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  3. 3ホタテ貝柱、イカは適当に切り、フードカッターに入れて、粗みじんにつぶす。
  4. 4ニンニクは芽を取ってたたきつぶし、フライパンにオリーブ油と一緒に入れ、弱火にかける。
  5. 5(4)のニンニクの香りがでたら、(3)のホタテ、イカを入れ、カレー粉を加えて軽く炒める。
  6. 6(5)のフライパンにブランデーを加え、アルコール分を飛ばして、ナンプラー、生クリーム、(1)の枝豆を加えて、一煮立ちさせる。
  7. 7(6)のフライパンに、(2)でゆがいたスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調え、器に盛ってカイエンヌペパーをふり、好みでヴァージンオイルをかける。

ポイント