材料 (4人分)

  • 目玉焼きのスペイン風
  • 卵 4個
  • チョリソソーセージ 4～6本(120g)
  • ピーマン 2個
  • 生マッシュルーム 1パック(100g)
  • セロリ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • トマトソース 1缶(285g)
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1
  • こしょう 少々
  • セロリライス
  • 　セロリの葉 50g
  • 　ごはん 茶碗4杯分(約600g)
  • 　塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1目玉焼きのスペイン風
  2. 2セロリライス

ポイント

  • セロリは中火弱の火でよく炒めること。
  • トマトソースを加えたらとろみとツヤがでるまで煮詰めてから(少々ハネますがこわがらないで)野菜を加えてさらに煮ます。
  • 卵が半熟状態がお好みの方はふたをして火を弱めて1分30秒位蒸し煮します。(早めに火を止める)
  • この料理の発祥はスペインのセビリア地方。フラメンコの衣装のように華やかなことから、別名フラメンコ風とも云うそうです。
  • パンにもライスにもよく合います。