材料 (つくりやすい分量)

  • 【白がゆ】*
  • ご飯 50g
  • 熱湯 カップ3/4
  • 砂糖 大さじ3
  • 生クリーム・牛乳 各75ml
  • 卵黄(鮮度のよいもの) 1コ分
  • *市販の白がゆを使ってもよい。
  • **白がゆを冷ます時間、冷凍庫で凍らせる時間は除く。
  • ※エネルギーは全量。

作り方

  1. 1鍋に【白がゆ】の材料を入れてごく弱火にかける。ふたをして15分間煮て火を止め、10分間蒸らす。砂糖を加えて混ぜ、冷ます。
  2. 21の半量をミキサー(またはフードプロセッサー)にかけてペースト状にし、生クリームを加えて再び20秒間かける。さらに牛乳と卵黄を加えてなめらかになるまでかける。残りの1も加えて、むらなく混ぜる。
  3. 32をジッパー付きポリ袋に入れ、空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷凍庫に2〜3時間入れて凍らせる。冷凍庫から出し、袋の外から手でもんでほぐし、器に盛る。